近期，部分歐美國家肉類加工企業(yè)出現(xiàn)了新冠肺炎聚集性疫情，屠宰、分割、存儲、包裝等工作場所多為人員密集的低溫封閉環(huán)境，存在較大的病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。 為科學(xué)指導(dǎo)肉類加工企業(yè)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，有針對性地提高肉類加工企業(yè)的防控意識和防控能力，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)了《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》。
《指南》從五個(gè)方面對進(jìn)一步加強(qiáng)肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控工作提出具體措施。 一是在組織保障和制度方面，要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)主體責(zé)任，做好疫情防控物資的保障工作。 二是在人員管控方面，要建立上崗員工健康卡制度，加強(qiáng)職工日常健康監(jiān)測和外來人員登記管理工作，同時(shí)做好防控知識宣傳，加強(qiáng)自我防護(hù)意識。 三是在重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)場所管控方面，要做好禽畜肉類的源頭管控，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，落實(shí)飼養(yǎng)車間、屠宰車間、分割肉車間、包裝車間、冷庫、化驗(yàn)室等重點(diǎn)場所的各項(xiàng)防護(hù)措施要求，同時(shí)做好會議室、餐廳、宿舍等公共區(qū)域防控工作。要開展環(huán)境樣品的定期核酸監(jiān)測。 四是在個(gè)體防護(hù)方面，要針對檢驗(yàn)檢疫人員、待宰區(qū)工作人員、屠宰工作人員、分割加工人員、副產(chǎn)品處理人員、低溫環(huán)境工作人員及外圍工作人員的崗位工種需求配備發(fā)放個(gè)體防護(hù)用品。 五是在異常情況處置與報(bào)告方面，對出現(xiàn)核酸檢測陽性樣品和異常狀況員工應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)急處置措施。
針對近期新發(fā)地聚集性疫情爆發(fā)，北京譜尼醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的專家們積極研究、連夜奮戰(zhàn)，現(xiàn)可對生鮮肉類產(chǎn)品及食品接觸物品進(jìn)行新冠病毒核酸檢測。此外，還針對水產(chǎn)品檢測，特別定制了水產(chǎn)品高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目檢測套餐，以及生鮮肉類高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目檢測套餐。
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